دبارة اليوم : مكرونة بولونيز مع سلاطة نيسواز و فلون بالكراميل للتحلية

مكرونة بولونيز 

المقادير
300 غرام لحم مفروم
500 غرام سباقيتي
1 – بصلة مفرومة
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1/2 ملعقة طعام هريسة
1 ملعقة طعام ثوم مهروس
4 أوراق رند
2 ملعقة قهوة تابل
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
1/2 كأس زيت زيتون
– – ماء
– – ملح
– – فلفل أسود
طريقة التحضير
1 – نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ،الثوم المهروس واللحم المفروم ونتركه على نار هادئة مع التقليب المتواصل للحم المفروم
2 – نضيف الملح والفلفل الأسود
3 – نضيف معجون الطماطم ،أوراق الرند ،الهريسة ،الفلفل الأحمر المرحي والتابل ونمزج المكونات
4 – نضيف كـأس ماء ونتركها على النار مدة 30 دقيقة (يجب أن تكون الصلصة خاثرة )
5 – نسكب الماء في قدر ونضيف القليل من الملح ونتركه حتى يغلي ثم نضيف المكعرونة مدة 7 دقائق
6 – نرفع القدر من النار ونصفي المكعرونة من الماء ثم نضعها في وعاء كبير الحجم ونضيف إليها الصلصة ونمزجها جيدا
سلاطة نيسواز 
المقادير
2 علبة تونة
200 غرام لوبيا خضراء أو (علبة لوبيا خضراء)
250 غرام طماطم سوريز
1 – فقوس (خيار)
1 – بصلة
1/2 – ليمونة
– أوراق بقدونس
100 غرام زيتون أسود
2 ملعقة طعام كبار
3 – بيضات مسلوقة
2 ملعقة قهوة خل
3 ملعقة طعام زيت زيتون
1 حبة بطاطا مسلوق ومقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير
1 – نطبخ اللوبيا الخضراء في ماء مغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة
2 – نضع القليل من الثلج في الماء ونضيف اللوبيا إليها حتى لا تفقد لونها الأخضر ثم نتركها في كسكاس حتى نتخلص من الماء
3 – نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين والخيار إلى شرائح رقيقة واللوبيا الخضراء إلى أقسام صغيرة
4 – نقطع البصل شرائح رقيقة
5 – نقطع البقدونس ونفرمه
6 – نقطع البيض على أربعة
7 – نتخلص من زيت التونة
8 – نسكب زيت الزيتون ،عصير ليمونة والخل ونمزج المكونات ثم نسكبها فوق السلطة
9 – في صحفة كبيرة نمزج الخضار المكونة للسلطة نضيف فوقها الزيتون، الكبار ، البيض و التونة ثم نسقيها بخليط الزيت والقارص الخل مع الملح والفلفل الأسود
فلون بالكراميل
المقادير
1/2 لتر حليب
70 غرام سكر
2 – سكر فانيليا
4 – بيضات
– – للكراميل :
– – ماء
– – سكر
– – كريمة سائلة
طريقة التحضير
1 – نسخن الفرن تحت درجة حرارة 180
2 – نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونتركه حتى يسخن
3 – نخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا ثم نضيف إليه الحليب الساخن ونحرك المكونات دون التوقف
4 – تحضير الكراميل : نسكب الماء ،السكر و الكريمة السائلة ونتركها على نار هادئة حتى تصبح كراميل
5 – نسكب القليل من الكراميل في صحيفة فردية ثم نضيف الخليط الذي حضرناه مسبقا فوق الكراميل ونعيد العملية حتى إنتهاء جميع المكونات
6 – نضع الصحيفات في الفرن مدة دقيقة تحت درجة حرارة 180
7 – نخرج الصحيفات من الفرن ونتركها تبرد مدة 15 دقيقة ثم نضعها رأسا على عقب في طبق

 

عن sabrine ghazouani

شاهد أيضاً

دبارة اليوم : طاجين مرقاز مع سلاطة دجاج مشوي و للتحلية محلبية

طاجين مرقاز أزعر المقادير – – مقادير المرقاز: 300 غرام لحم مفروم 2 ملعقة طعام …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: